Французский киш с карамелизированным луком

Автор
Опубликовано: 1819 дней назад (29 октября 2014)
Рубрика: Вкусности
Редактировалось: 3 раза — последний 19 января 2019
0
Голосов: 0
Французский киш с карамелизированным луком

Киш - Quiche - по-французски означает пирог. Киш — это несладкий открытый французский пирог с разнообразными начинками. Есть несколько общих черт, которые объединяют киши. Пирог принадлежит к традиционной французской кухне и на самом деле представляет собой открытый пирог из песочного теста с разнообразного рода начинкой и обязательной заливкой, приготовленной на основе яиц.

Предлагаем рецепт такого пирога с карамелизированным луком, грибами и сыром.

Перечень необходимых составляющих:

для теста - 170 граммов пшеничной муки,
- 120 граммов охлажденного сливочного масла,
- два с половиной стакана очень холодной воды,
- щепотка соли;

для начинки - 300 граммов любых грибов,
- два зубчика чеснока,
- немного уксуса,
- одна крупная луковица,
- одна чайная ложка сахара,
- 100 миллилитров сливок (жирных),
- два яйца,
- 100 граммов твердого сыра,
- растительное и сливочное масло, а также соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Холодное сливочное масло нужно натереть на терке и растереть со смесью просеянной муки и соли, после чего добавить понемногу к получившейся массе холодную воду и замесить песочное тесто, которое затем следует скатать в шар и убрать в холодильник.

Порезанные пластинкам грибы обжарить на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не испарится вся жидкость, а после выложить их в миску, посолить и поперчить, а также сбрызнуть смесью уксуса и пропущенного через пресс чеснока.

Лук очистить и порезать полукольцами, после чего обжаривать его на смеси растительного и сливочного масла, добавив также сахар и немного уксуса до тех пор, пока лук не станет красивого золотистого оттенка.

Охлажденное тесто распределить по форме таким образом, чтобы получились бортики, наколоть местами вилкой и поставить в нагретую духовку на 20 минут. Спустя положенное время форму вынуть, выложить на основу грибы, смешанные с луком и мелко натертым твердым сыром, сверху залить все это смесью из яиц и сливок, ну и вернуть в духовку еще на 20-30 минут.
832 просмотра

Читайте также:

  • Интереснейшие факты о кофе
    Интереснейшие факты о кофе

    Легенда гласит, что кофе случайно открыл эфиопский пастух в 9-м веке, когда обнаружил, как возбуждают эти бобы его коз. * Кофе является психоактивным. Высокие дозы кофе могут вызвать у вас глюк...

  • Красное лобио (рецепт от Анастасии Вертинской)
    Красное лобио (рецепт от Анастасии Вертинской)

    Ингредиенты: Красная фасоль - 200 г. Лук репчатый - 200 г.Кинза - несколько веточек Соль, перец - по вкусу Петрушка (зелень) - по вкусу. Как готовить Фасоль замочить на 2 часа. Затем отвар...

  • 31 октября - Луков день
    31 октября - Луков день

    В этот отмечается память святого Луки — апостола от семидесяти, сподвижника апостола Павла. По преданию, он в числе семидесяти учеников Иисуса Христа был послан на первую проповедь о Царствии ...

  • 31 октября - Луков день
    31 октября - Луков день

    В этот отмечается память святого Луки — апостола от семидесяти, сподвижника апостола Павла. По преданию, он в числе семидесяти учеников Иисуса Христа был послан на первую проповедь о Царствии...

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новости в сети

Официальные группы - подписывайтесь

 
 

Как добавить новость или статью на наш сайт?

Фотогалерея

Lifenews

Копеечный рецепт,
Чтобы не курить!
Жми!

Фото пользователей

Evgenia Kondratkova

Голосования

Нужен ли телеканал или радиостанция для Ленинского района?

Календарь

Праздники сегодня

Рекомендуем

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ, ЧТО ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН!

Новые объявления

Последние вопросы

Детская поликлика пгт Ленино потеряла амбулаторную карту Павлечко Марии. Можно ли восстановить ее,не проходя опять всех специалистов,...
6 августа 2019 Подробнее...
Здравствуйте, какой точный перечень документов нужен для получения единовременного и ежемесячного детского пособия до 1.5 лет??
25 июля 2019 Подробнее...

Интересное