Французский киш с карамелизированным луком

Автор
Опубликовано: 1757 дней назад (29 октября 2014)
Рубрика: Вкусности
Редактировалось: 3 раза — последний 19 января 2019
0
Голосов: 0
Французский киш с карамелизированным луком

Киш - Quiche - по-французски означает пирог. Киш — это несладкий открытый французский пирог с разнообразными начинками. Есть несколько общих черт, которые объединяют киши. Пирог принадлежит к традиционной французской кухне и на самом деле представляет собой открытый пирог из песочного теста с разнообразного рода начинкой и обязательной заливкой, приготовленной на основе яиц.

Предлагаем рецепт такого пирога с карамелизированным луком, грибами и сыром.

Перечень необходимых составляющих:

для теста - 170 граммов пшеничной муки,
- 120 граммов охлажденного сливочного масла,
- два с половиной стакана очень холодной воды,
- щепотка соли;

для начинки - 300 граммов любых грибов,
- два зубчика чеснока,
- немного уксуса,
- одна крупная луковица,
- одна чайная ложка сахара,
- 100 миллилитров сливок (жирных),
- два яйца,
- 100 граммов твердого сыра,
- растительное и сливочное масло, а также соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Холодное сливочное масло нужно натереть на терке и растереть со смесью просеянной муки и соли, после чего добавить понемногу к получившейся массе холодную воду и замесить песочное тесто, которое затем следует скатать в шар и убрать в холодильник.

Порезанные пластинкам грибы обжарить на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока не испарится вся жидкость, а после выложить их в миску, посолить и поперчить, а также сбрызнуть смесью уксуса и пропущенного через пресс чеснока.

Лук очистить и порезать полукольцами, после чего обжаривать его на смеси растительного и сливочного масла, добавив также сахар и немного уксуса до тех пор, пока лук не станет красивого золотистого оттенка.

Охлажденное тесто распределить по форме таким образом, чтобы получились бортики, наколоть местами вилкой и поставить в нагретую духовку на 20 минут. Спустя положенное время форму вынуть, выложить на основу грибы, смешанные с луком и мелко натертым твердым сыром, сверху залить все это смесью из яиц и сливок, ну и вернуть в духовку еще на 20-30 минут.
803 просмотра

Читайте также:

  • Интереснейшие факты о кофе
    Интереснейшие факты о кофе

    Легенда гласит, что кофе случайно открыл эфиопский пастух в 9-м веке, когда обнаружил, как возбуждают эти бобы его коз. * Кофе является психоактивным. Высокие дозы кофе могут вызвать у вас глюк...

  • Красное лобио (рецепт от Анастасии Вертинской)
    Красное лобио (рецепт от Анастасии Вертинской)

    Ингредиенты: Красная фасоль - 200 г. Лук репчатый - 200 г.Кинза - несколько веточек Соль, перец - по вкусу Петрушка (зелень) - по вкусу. Как готовить Фасоль замочить на 2 часа. Затем отвар...

  • 31 октября - Луков день
    31 октября - Луков день

    В этот отмечается память святого Луки — апостола от семидесяти, сподвижника апостола Павла. По преданию, он в числе семидесяти учеников Иисуса Христа был послан на первую проповедь о Царствии ...

  • 31 октября - Луков день
    31 октября - Луков день

    В этот отмечается память святого Луки — апостола от семидесяти, сподвижника апостола Павла. По преданию, он в числе семидесяти учеников Иисуса Христа был послан на первую проповедь о Царствии...

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новости в сети

Официальные группы - подписывайтесь

 
 

Как добавить новость или статью на наш сайт?

Фотогалерея

Lifenews

Через два месяца
в России случится
катастрофа!

Фото пользователей

Парад на Красной площади

Голосования

Нужен ли телеканал или радиостанция для Ленинского района?

Календарь

Праздники сегодня

Рекомендуем

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ, ЧТО ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН!

Новые объявления

Последние вопросы

Детская поликлика пгт Ленино потеряла амбулаторную карту Павлечко Марии. Можно ли восстановить ее,не проходя опять всех специалистов,...
6 августа 2019 Подробнее...
Здравствуйте, какой точный перечень документов нужен для получения единовременного и ежемесячного детского пособия до 1.5 лет??
25 июля 2019 Подробнее...