С приходом осени растёт риск отравлений дикорастущими грибами — именно в этот период фиксируется всплеск обращений в медучреждения. Чтобы «тихая охота» не обернулась трагедией, специалисты Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю подготовили перечень строгих запретов, соблюдение которых поможет сохранить здоровье.
Особое внимание ведомство уделяет вопросу реализации грибов: запрещена продажа свежих дикорастущих грибов на рынках и в иных торговых точках, в том числе вдоль автомобильных трасс. Кроме того, под запретом находится торговля консервированными и сушёными грибами, приготовленными в домашних условиях.
Эксперты выделяют семь ключевых запретов, которые необходимо учитывать каждому грибнику:
— Не собирайте грибы, в съедобности которых не уверены. Даже малейшие сомнения — веский повод отказаться от находки.
— Избегайте сбора вблизи автодорог и в зонах с неблагоприятной экологией. Грибы активно накапливают токсины и тяжёлые металлы, поэтому места рядом с трассами, промышленными объектами и свалками категорически не подходят.
— Откажитесь от сбора испорченных экземпляров. Перезревшие, подгнившие, червивые грибы несут угрозу здоровью и не должны попадать в корзину.
— Не храните вымытые и очищенные грибы. После мытья и очистки продукт быстро портится и становится потенциально опасным — обрабатывать грибы стоит непосредственно перед приготовлением.
— Не оставляйте отваренные грибы при комнатной температуре. Без охлаждения такие грибы стремительно становятся средой для размножения патогенных микроорганизмов.
— Не употребляйте в пищу грибы, которые долго хранились. Длительное хранение даже правильно заготовленных грибов может привести к накоплению опасных веществ.
При симптомах отравления не занимайтесь самолечением. Любые признаки интоксикации — повод немедленно обратиться за медицинской помощью.
Опасность некоторых грибов сложно переоценить. Например, по данным врача‑токсиколога Крымского республиканского центра медицины катастроф и скорой медицинской помощи Анатолия Писарева, бледная поганка (относится к роду мухоморов) — один из самых опасных грибов в Крыму. Токсин, содержащийся в ней, отличается высокой токсичностью: по мировой статистике, летальность при отравлении этим грибом достигает 50 %.
Источник:
РИАНовостиКрым
