Хотите быть уверены, что покупаете настоящее сливочное масло, а не спред или маргарин? Разбираемся, на какие параметры обратить внимание — опираясь на рекомендации Роспотребнадзора.
1. Изучаем состав
Основа качественного сливочного масла — только сливки или цельное молоко. В зависимости от вида продукта допустимо:
— добавление соли — для солёного масла;
— закваска — для кисло‑сливочного варианта.
Тревожный сигнал: если в составе есть растительные жиры (пальмовое, арахисовое, кокосовое масло) или заменители молочных жиров — перед вами не натуральное масло.
2. Проверяем название
На упаковке должно быть чётко указано:
— «масло сливочное»;
— «масло крестьянское»;
— «масло любительское» и т. д. — всё, что соответствует ГОСТу.
Избегайте продуктов с маркировкой «молочный продукт», «спред», «бутербродная масса» — это не настоящее сливочное масло.
3. Разбираемся в маркировке и ГОСТе
Ищите на упаковке знак соответствия ГОСТ 32261‑2013. Также должны быть указаны:
— название и сорт (высший или первый);
— массовая доля жира (традиционное — не менее 82,5%, крестьянское — не менее 72,5%);
— полный состав;
— данные производителя (наименование, адрес, контакты);
— срок годности и условия хранения;
— вес упаковки;
— энергетическая ценность и состав питательных веществ.
Важно: с 2021 года на упаковке должен быть Data Matrix‑код. Отсканируйте его через приложение «Честный знак», чтобы проверить подлинность продукта.
4. Оцениваем срок годности
Стандартный срок хранения при температуре +6 °C — до 35 дней. Более длительный срок может указывать на наличие консервантов.
Сроки хранения при низких температурах:
— при −12 до −15 °C — до 2 месяцев;
— при −18 до −30 °C — 3–5 месяцев.
5. Выбираем упаковку
Оптимальный вариант — фольгированная упаковка: она надёжно защищает масло от света и посторонних запахов.
Другие варианты:
— пергамент — менее надёжен;
— пластик — допустим, но менее предпочтителен.
Совет: избегайте покупки масла на развес — невозможно проверить состав и дату изготовления.
6. Проверяем органолептические показатели
Признаки качественного масла:
— консистенция — плотная, пластичная, однородная;
— поверхность на срезе — блестящая, сухая (допускается слабоблестящая или матовая с мелкими капельками влаги);
— цвет — от светло‑жёлтого до жёлтого, равномерный по всей массе;
— вкус и запах — выраженные сливочные, без посторонних нот.
Признаки некачественного продукта: крошливость; неоднородный цвет; горький, прогорклый или металлический привкус; запах плесени, нефтепродуктов и другие посторонние запахи.
7. Дополнительные советы
Производитель. Отдавайте предпочтение проверенным брендам, которые соблюдают ГОСТы.
Цена. Слишком низкая стоимость должна насторожить: для производства 1 кг масла нужно 20–30 л молока.
Хранение в магазине. Масло должно находиться при температуре не выше +6 °C, с соблюдением товарного соседства (продукт быстро впитывает запахи).
Домашние тесты на качество
Если сомневаетесь в качестве купленного масла, проведите простые проверки:
1. При комнатной температуре: настоящее масло станет мягким, но не растечётся.
2. На сковороде: натуральное масло плавится равномерно.
3. В кипятке: качественное масло полностью растворится, делая воду мутной.
Источник:
Ленинский районПохожие статьи:
Новости Крыма → Как выбрать настоящее сливочное масло: гид по выбору от Роспотребнадзора
