Запеченные баклажаны "Имам Баялды"

Автор
Опубликовано: 1476 дней назад (11 июня 2015)
Рубрика: Вкусности
0
Голосов: 0
Запеченные баклажаны "Имам Баялды"

Редактор Jamie Энди Харрис привез из Турции потрясающий рецепт запеченных баклажанов. «Название этого знаменитого турецкого блюда, - пишет Энди, - дословно переводится как «имам в обмороке». Согласно мифу имам лишился чувств от восхитительного вкуса. Мне оно нравится как горячим, так и холодным». Обязательно попробуйте приготовить!

ИМАМ БАЯЛДЫ

На 6 порций как закуска:

• 6 длинных баклажанов (примерно 700 г)
• сок 1/2 лимона
• 6 ст. л. оливкового масла extra virgin + еще немного
• 2 красные луковицы, нашинковать
• 6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
• 3 ст. л. мелко рубленной петрушки + еще немного для подачи (по желанию)
• 2 длинных зеленых сладких перца, семена удалить, крупно нарезать
• 4 помидора, крупно нарезать
• 1 ч. л. светлого тростникового сахара
• 1 ч. л. молотой зиры (кумина)
• 1 ст. л. томатной пасты

Приготовление

1. Срежьте по 4 полоски кожицы с каждого баклажана так, чтобы они стали полосатыми. Надрежьте баклажаны вдоль, отступив со стороны «попки» около 2 см и чуть не дойдя до плодоножки. Нож должен рассечь примерно половину мякоти.

2. Замочите баклажаны в холодной воде с добавлением лимонного сока и 1/2 ст. л. морской соли примерно на 30 минут – это избавит их от горечи. Промокните на бумажном полотенце от лишней влаги. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. Разогрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте на нем баклажаны примерно 7–8 минут со всех сторон до золотистого цвета и мягкости. Промокните на бумажном полотенце от лишнего масла.

4. На оставшемся масле жарьте лук, чеснок, петрушку и перцы на среднем огне около 5 минут до мягкости. Добавьте помидоры, сахар, зиру и томатную пасту. Готовьте еще 10 минут, помешивая. Добавьте щепотку морской соли и свежемолотого черного перца.

5. Аккуратно раскройте баклажаны и начините их овощной массой. Уложите в небольшую форму или на противень плотно друг к другу. Вокруг налейте немного воды и сбрызните баклажаны оливковым маслом. Запекайте 30–40 минут до мягкости и румяной корочки. Присыпьте, если хочется, петрушкой и подавайте.

Пищевая ценность на порцию: 166 ккал; 12,8 г жиров (2 г насыщенных); 3 г протеинов; 10,6 г углеводов; 8,8 г сахаров.
849 просмотров

Читайте также:

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новости в сети

Официальные группы - подписывайтесь

 
 

Как добавить новость или статью на наш сайт?

Фотогалерея

Lifenews

Через два месяца
в России случится
катастрофа!

Фото пользователей

Ордена

Голосования

Как вы нас нашли?

Календарь

Праздники сегодня

Рекомендуем

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ, ЧТО ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН!

Последние вопросы

подскажите график работы загса, в том числе график по подаче заявлений
24 июня 2019 Подробнее...
Нужна юридическая помощ в пгт Ленино Р.Крым нужен телефон адвоката Игорь 79787824072
6 июня 2019 Подробнее...

Комментаторская

Житель Ленино. 21 июня 2019 в 20:13
На страже справедливости
Заслуженный туберкулезник и борец с коррупцией 11 июня 2019 в 22:08
Компания сотрудника Пригожина получила в Крыму контракты на миллиард рублей