Запеченные баклажаны "Имам Баялды"

Автор
Опубликовано: 1586 дней назад (11 июня 2015)
Рубрика: Вкусности
0
Голосов: 0
Запеченные баклажаны "Имам Баялды"

Редактор Jamie Энди Харрис привез из Турции потрясающий рецепт запеченных баклажанов. «Название этого знаменитого турецкого блюда, - пишет Энди, - дословно переводится как «имам в обмороке». Согласно мифу имам лишился чувств от восхитительного вкуса. Мне оно нравится как горячим, так и холодным». Обязательно попробуйте приготовить!

ИМАМ БАЯЛДЫ

На 6 порций как закуска:

• 6 длинных баклажанов (примерно 700 г)
• сок 1/2 лимона
• 6 ст. л. оливкового масла extra virgin + еще немного
• 2 красные луковицы, нашинковать
• 6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
• 3 ст. л. мелко рубленной петрушки + еще немного для подачи (по желанию)
• 2 длинных зеленых сладких перца, семена удалить, крупно нарезать
• 4 помидора, крупно нарезать
• 1 ч. л. светлого тростникового сахара
• 1 ч. л. молотой зиры (кумина)
• 1 ст. л. томатной пасты

Приготовление

1. Срежьте по 4 полоски кожицы с каждого баклажана так, чтобы они стали полосатыми. Надрежьте баклажаны вдоль, отступив со стороны «попки» около 2 см и чуть не дойдя до плодоножки. Нож должен рассечь примерно половину мякоти.

2. Замочите баклажаны в холодной воде с добавлением лимонного сока и 1/2 ст. л. морской соли примерно на 30 минут – это избавит их от горечи. Промокните на бумажном полотенце от лишней влаги. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. Разогрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте на нем баклажаны примерно 7–8 минут со всех сторон до золотистого цвета и мягкости. Промокните на бумажном полотенце от лишнего масла.

4. На оставшемся масле жарьте лук, чеснок, петрушку и перцы на среднем огне около 5 минут до мягкости. Добавьте помидоры, сахар, зиру и томатную пасту. Готовьте еще 10 минут, помешивая. Добавьте щепотку морской соли и свежемолотого черного перца.

5. Аккуратно раскройте баклажаны и начините их овощной массой. Уложите в небольшую форму или на противень плотно друг к другу. Вокруг налейте немного воды и сбрызните баклажаны оливковым маслом. Запекайте 30–40 минут до мягкости и румяной корочки. Присыпьте, если хочется, петрушкой и подавайте.

Пищевая ценность на порцию: 166 ккал; 12,8 г жиров (2 г насыщенных); 3 г протеинов; 10,6 г углеводов; 8,8 г сахаров.
919 просмотров

Читайте также:

  • Кулинарные хитрости от шеф-повара Джейми Оливера
    Кулинарные хитрости от шеф-повара Джейми Оливера

    Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров, активно участвует в гастрономических шоу. Также Джейми — борец...

  • Маленькие хитрости, которые использует на кухне шеф-повар
    Маленькие хитрости, которые использует на кухне шеф-повар

    У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Вот несколько хитрых приемчиков, которые удалось подсмотреть и подслуша...

  • 11 блюд, которые стоит научиться готовить к 30 годам
    11 блюд, которые стоит научиться готовить к 30 годам

    Пусть к сердцам всего человечества, а не только мужчин, лежит через желудок. Поэтому AdMe.ru собрал для вас 11 блюд, которые было бы здорово уметь мастерски готовить. Они могут стать вашими к...

  • Пончики за 5 минут
    Пончики за 5 минут

    Гарантируем, что вы полюбите и возненавидите рецепт этих пончиков. Причина любви к ним ясна: хрустящие и румяные снаружи, мягкие и слегка тягучие внутри, они станут идеальным сытным завтраком. ...

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новости в сети

Официальные группы - подписывайтесь

 
 

Как добавить новость или статью на наш сайт?

Фотогалерея

Lifenews

Копеечный рецепт,
Чтобы не курить!
Жми!

Фото пользователей

Весна

Голосования

Нужен ли телеканал или радиостанция для Ленинского района?

Календарь

Праздники сегодня

Рекомендуем

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ, ЧТО ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН!

Новые объявления

Последние вопросы

Детская поликлика пгт Ленино потеряла амбулаторную карту Павлечко Марии. Можно ли восстановить ее,не проходя опять всех специалистов,...
6 августа 2019 Подробнее...
Здравствуйте, какой точный перечень документов нужен для получения единовременного и ежемесячного детского пособия до 1.5 лет??
25 июля 2019 Подробнее...

Интересное