Вкуснятина селёдка по-голландски

Автор
Опубликовано: 2018 дней назад ( 6 января 2014)
Рубрика: Вкусности
Редактировалось: 1 раз — 18 января 2019
0
Голосов: 0
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Конечно, «точно как в Голландии» она не будет хотя бы по двум причинам: она не из Голландии и мы не в Голландии. Тем не менее — селедка по-голландски — это очень вкусно.

Ингредиенты:
- 2 свежемороженных сельди;
- 2 луковицы;
- половина лимона;
- около 6 чайных ложек сахара;
- 12 чайных ложек соли;
- 1 морковь;
- лавровый лист (10-12 шт);
- 8-10 горошин черного перца (крупно молотых).

Получится где-то две полулитровых банки (4-6 порций)

Способ приготовления:

1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.

2. К этому моменту мы изгваздались по самые локти и нам уже ничего не страшно, поэтому хребет мы достанем без проблем. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.

3. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.

4. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара и соли, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный-соляной «приклад». И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
765 просмотров

Читайте также:

  • Рецепт селедки в горчичном маринаде
    Рецепт селедки в горчичном маринаде

    Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Что надо: 2 селедки (филе). для рассола: 2 чашки (500 мл) воды 1/2 чашки (100 мл) уксуса (12%) 1/4 чашки (50 мл) сахара для соуса: 3...

  • Цитрусовый спрей
    Цитрусовый спрей

    Цитрусовый спрей - оригинальное решение для тех, кто любит свежий лимонный сок, но не любит выжимать его из лимонов. Лимоны мы широко используем в кулинарии, хотя употреблять их в чистом виде...

  • Познавательно
    Познавательно

    1. «Листерин» лечит грибок ногтей Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Погружение ног в ёмкость с ополаскивателем для рта «Листерин» дважды в день излечивает большинство ...

  • Солим селёдочку...бесподобно!
    Солим селёдочку...бесподобно!

    Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрю...

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новости в сети

Официальные группы - подписывайтесь

 
 

Как добавить новость или статью на наш сайт?

Фотогалерея

Lifenews

Через два месяца
в России случится
катастрофа!

Фото пользователей

Память...

Голосования

Нужна еще одна газета Ленинскому району?

Календарь

Праздники сегодня

Рекомендуем

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ, ЧТО ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН!

Последние вопросы

подскажите график работы загса, в том числе график по подаче заявлений
24 июня 2019 Подробнее...
Нужна юридическая помощ в пгт Ленино Р.Крым нужен телефон адвоката Игорь 79787824072
6 июня 2019 Подробнее...