Вкуснятина селёдка по-голландски

Автор
Опубликовано: 2085 дней назад ( 6 января 2014)
Рубрика: Вкусности
Редактировалось: 1 раз — 18 января 2019
0
Голосов: 0
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Конечно, «точно как в Голландии» она не будет хотя бы по двум причинам: она не из Голландии и мы не в Голландии. Тем не менее — селедка по-голландски — это очень вкусно.

Ингредиенты:
- 2 свежемороженных сельди;
- 2 луковицы;
- половина лимона;
- около 6 чайных ложек сахара;
- 12 чайных ложек соли;
- 1 морковь;
- лавровый лист (10-12 шт);
- 8-10 горошин черного перца (крупно молотых).

Получится где-то две полулитровых банки (4-6 порций)

Способ приготовления:

1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.

2. К этому моменту мы изгваздались по самые локти и нам уже ничего не страшно, поэтому хребет мы достанем без проблем. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.

3. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.

4. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара и соли, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный-соляной «приклад». И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
802 просмотра

Читайте также:

  • Рецепт селедки в горчичном маринаде
    Рецепт селедки в горчичном маринаде

    Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Что надо: 2 селедки (филе). для рассола: 2 чашки (500 мл) воды 1/2 чашки (100 мл) уксуса (12%) 1/4 чашки (50 мл) сахара для соуса: 3...

  • Цитрусовый спрей
    Цитрусовый спрей

    Цитрусовый спрей - оригинальное решение для тех, кто любит свежий лимонный сок, но не любит выжимать его из лимонов. Лимоны мы широко используем в кулинарии, хотя употреблять их в чистом виде...

  • Познавательно
    Познавательно

    1. «Листерин» лечит грибок ногтей Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Погружение ног в ёмкость с ополаскивателем для рта «Листерин» дважды в день излечивает большинство ...

  • Рецепт ЛИМОННОГО ЧИЗКЕЙКА
    Рецепт ЛИМОННОГО ЧИЗКЕЙКА

    Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал. Для "теста": 250 г сдобного печенья (автор брала топленое печенье); 125 г сливочного масла. Для начинки: 750 г мягкого творо...

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новости в сети

Официальные группы - подписывайтесь

 
 

Как добавить новость или статью на наш сайт?

Фотогалерея

Lifenews

Копеечный рецепт,
Чтобы не курить!
Жми!

Фото пользователей

Парад на Красной площади

Голосования

Нужен ли телеканал или радиостанция для Ленинского района?

Календарь

Праздники сегодня

Рекомендуем

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ, ЧТО ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН!

Новые объявления

Последние вопросы

Детская поликлика пгт Ленино потеряла амбулаторную карту Павлечко Марии. Можно ли восстановить ее,не проходя опять всех специалистов,...
6 августа 2019 Подробнее...
Здравствуйте, какой точный перечень документов нужен для получения единовременного и ежемесячного детского пособия до 1.5 лет??
25 июля 2019 Подробнее...

Комментаторская

Интересное