Творожный пирог с мандаринами

Замесить тесто, смешав творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, мукой и разрыхлителем.
Форму смазать маслом, выложить тесто, сделав высокие бортики и поставить в холодильник, пока готовится начинка.
Для начинки белки отделяем от желтков, тщательно взбиваем их и пока ставим в холодильник.
Взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Аккуратно перемешивая лопаткой добавляем взбитые белки.
В форму с тестом выкладываем начинку, украшая пирог оставшимися дольками мандарина. Пирог выпекаем в течение часа в духовке разогретой до 180 С.
Пирог подавать обязательно остывшим.

P.S.К сожалению, не помню автора данного рецепта. Но пирог, как и было обещано, получается нежный и вкусный.
Мои наблюдения следующие:
1. Пирог действительно должен выстояться и быть холодным при подаче на стол. У меня он ночевал на балконе и это пошло ему только на пользу))
2. Форму стоит брать "нажористую", диаметром около 26 см, большой не будет, точно
3.Тесто может быть и песочным, не думаю, что это испортит вкус пирога
4. Мандарины можно заменить на любые сочные фрукты: клубнику, сливу, вишню

Приятного аппетита!!