Комплектация оборудованием предприятий сферы общепита – непростое занятие. От техники зависит скорость и качество обслуживания, разнообразие предложений в меню, рентабельность бизнеса. По этой причине необходимо особое внимание уделять выбору и приобретать оборудование для кафе и ресторанов у официальных дилеров. Предпочтение стоит отдавать компаниям, которые предлагают широкий ассортимент техники от ведущих производителей. Чем разнообразнее выбор, тем больше возможностей для комплектации кухни профессиональным оборудованием.
Тепловая и холодильная техника
На кухне обязательно должна быть тепловая и холодильная техника. Если вопрос с хранением скоропортящихся продуктов решается традиционным способом с помощью различных по формату морозильных и холодильных камер, то современная тепловая техника – это не только плита. Владельцы кафе или ресторана могут приобрести:
- профессиональные микроволновые печи с камерами большого объёма;
- пароконвектоматы, способные заменить разное тепловое оборудование;
- конвекционные печи, обеспечивающие высокое качество продукции;
- жарочные и пекарские шкафы для создания выпечки;
- расстоечные шкафы для подготовки теста.
Особое внимание уделяется сегодня универсальной технике. На этом поприще нет конкуренции у пароконвектоматов, которые способны заменить не только плиту, но и фритюрницу, духовой шкаф. Техника обладает безупречным функционалом, а за рабочими параметрами следит электроника. Готовить можно в одном пароконвектомате сразу несколько блюд – автоматика поддерживает разные тепловые режимы на нескольких уровнях. Использование такой техники высвобождает персонал и позволяет экономить полезное пространство на кухне.
Базовое оборудование для кофейни
Специализированные заведения по продаже кофе – один из самых динамично развивающихся форматов в общепите. Не сложно предположить, что первым делом нужно купить кофемашину для кофейни – это базовое оборудование. Выбор стоит остановить на рожковой модели, которая позволить готовить не только ароматный эспрессо и нежный капучино, но и напитки по авторским рецептам.
Лучшие производители рожковых кофемашин – итальянские компании. В каталогах известных брендов, а их в Италии насчитывается несколько десятков, представлены модели с разным количеством рабочих групп во всех ценовых диапазонах. Для кофеен с большим числом посадочных мест лучшим выбором станут двухгруппные или трёхгруппные кофемашины. Для небольших заведений, специализирующихся на продаже кофе на вынос, подходят одногруппные модели с высокими рабочими группами. Эта техника сделает бизнес успешным.
