Слоеный пирог с грибами и картофелем - быстро и вкусно

Ингредиенты:

- творог 100 г;
- кефир 100 мл;
- соль;
- сода 0,5 ч. л.;
- мука 200 г;
- масло сливочное 100 г.

- грибы 500 г.;
- лук 2-3 шт.;
- зелень укропа;
- картофельное пюре 750 г.;
- кефир 250 мл.;
- яйцо 2-3 шт.;
- сыр 200 г.

1. Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.

2. Грибы (у меня замороженные лисички) обжарить с луком, добавить укроп.

3. Отварить картофель истолочь в пюре.

4. Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками.

5. Равномерно распределить грибную начинку.

6. В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром.

Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.

7. Выпекать при 180*, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца).

8. Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.