Пирожки с зелёным луком и яйцом (рецепт от Анастасии Вертинской)

Дрожжи - 30 г.
Молоко - 250 г.

Сахар - 1 ст. л.
Мука - 4 стакана
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Для начинки:
Яйца - 3 шт.
Зелёный лук - 1 пучок
Сливочное масло - 50 г.

В тёплом молоке развести дрожжи и сахар. Добавить немного муки и замесить негустую опару. Поставить в тёплое место на 20 мин.

В опару добавить яйца, соль, растопленное сливочное масло. Всыпать муку и замесить тесто.

Тесто поставить на 20 мин. в тёплое место.

Нарезать яйца и лук, перемешать с растопленным сливочным маслом.

Из теста сформовать плоские лепёшки, положить начинку и завернуть в пирожки.

Выложить на противень и оставить на 5 мин.

Выпекать в духовке при температуре ­180-200°С 20 мин.